No i mamy jesień....
Od wczoraj astronomiczną a od trzech tygodni także za oknem.
Chłód, deszcz i dłuższa ciemność przynoszą zmiany w naszym ubiorze, samopoczuciu a także....w kuchni.
Tracimy chęć na lekkie dania i desery na zimno a przychodzi ochota na te treściwsze, intensywniejsze w smaku, bardziej rozgrzewające i bogatoenergetyczne.
Jesień w kuchni to Polskie śliwki, jabłka i dynia.
W cieplejszych krajach natomiast na dobre trwa sezon na figi. Figowce spotkać możemy w Chorwacji, Egipcie, Tunezji, Grecji, Hiszpanii i wielu innych miejscach.
Jeszcze do niedawna w rodzimych sklepach spotykaliśmy je tylko w wersji suszonej.
Przyznam że były to ukochane"słodycze" mojego dzieciństwa.
Obecnie świeże figi w sezonie dostać możemy w każdym większym markecie a nawet na niektórych bazarach.
Pierwszy raz miałam okazję spróbować ich rok temu i była to miłość od pierwszego kęsa!
Ceny fig nie są u nas zbyt zachęcające ale mimo tego naprawdę warto ich skosztować.
A korzenne ciasto z figami które przygotowałam na powitanie jesieni to pyszna i prosta słodycz która zadowoli niejedno podniebienie.
Mięciutkie, aromatyczne ciasto, słodkie figi i złocisty syrop klonowy.
Kompozycja idealna. Na dodatek ciasto jest niezwykle proste w przygotowaniu, nie wymaga nawet użycia miksera.
To jak?
Skusicie się? 😉
JESIENNE KORZENNE CIASTO Z FIGAMI I SYROPEM KLONOWYM
SKŁADNIKI
(tortownica 18-22 cm lub blaszka 20/20 cm, u mnie niewielka forma w kształcie serca)
- 2 jaja rozmiar L
- 200 gramów gęstego jogurtu naturalnego
- 75 gramów erytrolu
- 50 gramów mąki kokosowej
- 50 gramów mąki jaglanej(można zastąpić ryżową, kukurydzianą, orkiszową czy inną ulubioną)
- 2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki kardamonu(można pominąć)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- ćwierć łyżeczki sody
dodatkowo:
- 3 świeże figi ze skórką(umyte i sparzone wrzątkiem)
- syrop klonowy
SPOSÓB WYKONANIA
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, dno formy w której będziemy piec ciasto wykładamy papierem do pieczenia a jej boki spryskujemy olejem w sprayu lub smarujemy innym tłuszczem, obsypujemy mąką ryżową lub kaszką manną orkiszową.
Jajka łączymy z jogurtem, wsypujemy erytrol, obie mąki, przyprawę do piernika, cynamon, kardamon, przyprawę do piernika i sodę. Całość mieszamy łyżką do połączenia.
Ciasto przelewamy do formy, na wierzchu układamy plasterki fig.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut lub do suchego patyczka.
Upieczone ciasto studzimy, przed podaniem każdą porcję polewamy odrobiną syropu klonowego.
Smacznego!
Swoje ciasto podzieliłam na 8 kawałków. Jedna porcja z podanych składników zawiera następujące wartości odżywcze:
91 kalorii
3,3 gr tłuszczu
4,4 gr białka
11,3 gr węglowodanów
